En diciembre de 1945, las delegaciones de Brasil y China propusieron la creación de una organización internacional de salud, constituida un año después como Organización Mundial de la Salud (OMS), entrando en vigencia el 7 de abril de 1948, fecha que cada año se conmemora a través de un tema que pone de relieve una esfera de interés prioritario para la salud pública mundial.
En diciembre de 1945, las delegaciones de Brasil y China propusieron la creación de una organización internacional de salud, constituida un año después como Organización Mundial de la Salud (OMS), entrando en vigencia el 7 de abril de 1948, fecha que cada año se conmemora a través de un tema que pone de relieve una esfera de interés prioritario para la salud pública mundial.
Para este año, la OMS hace un llamamiento fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato.
La inocuidad de los alimentos es una responsabilidad compartida. Es importante que se trabaje a lo largo de toda la cadena de producción de los alimentos: desde los campesinos y los fabricantes hasta los vendedores y los consumidores. La publicación de la OMS Cinco claves para la inocuidad de los alimentos ofrece a los vendedores y consumidores orientaciones prácticas sobre cómo manipular y preparar los alimentos:
- Clave 1: Mantenga la limpieza
- Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados
- Clave 3: Cocine los alimentos completamente
- Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras
- Clave 5: Use agua y materias primas inocuas
Más allá de la campaña elegida para este año, el Día Mundial de la Salud es una oportunidad de ámbito mundial para centrar la atención en importantes cuestiones de salud pública que afectan a la comunidad internacional. Es momento de cooperación internacional.